最簡單確定操作台高度的方法有三個： 一是，主廚的人手指觸及洗滌盆底部為準，這是最初級的； 二是，水槽高度為肘下15cm；操作台高度為。
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磁罗经，是指利用地球磁场引力作用而制造的一种能够指示地理方位和船舶航向的“罗经”。是中国古代四大发明之一的指南针的发展与完善。由罗经盆和罗经柜等组成，置于罗经盆内的刻度盘。
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